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那曲回收新茅台酒告诉你酒勾兑酒是什么酒及危害有哪些

作者:admin1 发表时间:2021-07-30

那曲回收新茅台酒说下多数白酒消费者,往往听到“勾兑”,就马上变了脸,甚至唯恐避之不及。为什么呢?因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒,甚至是假酒。但,如果你这样认为,那就是大错特错了。事实上,你喝到的每一种蒸馏白酒,包括茅台、五粮液,都属于勾兑酒,因为没有勾兑,就成不了你喝到的白酒。

为什么这么多人如此害怕“勾兑”呢?这是因为在上个世纪九十年代,山西曾经发生工业酒精勾兑白酒的大案,导致很多人喝了之后死亡,从此原本属于白酒正常生产工艺的“勾兑”被妖魔化,以至于大家谈之色变。

目前国家认可的白酒生产方法有3种:以粮谷等原料,经陈酿、勾调而成叫固态法;以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的“基酒”(或食用酒精),再通过添加食品添加剂调味调香,勾调而成叫液态法;以固态法白酒不低于30%、液态法白酒勾调而成的为固液法。以茅台五粮液为首的名优白酒实际上都是固态法的产物,强调以酒勾酒,不存在任何酒精添加。

即使是液态法和固液法生产的白酒,也基本都是用粮食酒精勾兑出来的,而工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下,裂化长链有机化合物而得到的乙醇,其中加入了一定含量(国家规定范围内)的甲醇等一些有机有毒物质。国家对工业酒精的勾兑酒查处得很严格,因为工业酒精对人体伤害很大,一般正规厂家是不会冒险做那样的事情的。

所以知道了这些,朋友们大可不必谈勾兑而色变。

所谓勾兑,主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起,使分子间重新排列和结合,进行补充、谐调、平衡,烘托出主体香气和形成独自的风格特点。通俗点说,白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,这个就称为勾兑。这是白酒生产中一道重要的工序。白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。


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